Monday, March 25, 2024 12:15:00

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Le Fangourin à L’Aventure du Sucre, voté l’un des meilleurs restaurants de l’île

Pour la huitième année consécutive – hors période Covid –, le restaurant de l’Aventure du Sucre, Le Fangourin, obtient le prix Travellers’ Choice. Ce dernier, attribué par Tripadvisor, récompense les meilleures adresses, celles qui offrent à leurs voyageurs des expériences uniques et inoubliables. Zoom sur un restaurant pas comme les autres…

Tout le monde ne peut pas prétendre au Travellers’ Choice ! « Cette récompense est attribuée aux restaurants qui font partie du top 10 % des établissements répertoriés par la plateforme de voyageurs », explique Edwige Gufflet, Managing Director de l’Aventure du Sucre. Pour obtenir un tel prix, il faut donc que le restaurant en question cumule suffisamment d’avis positifs et de recommandations de voyageurs pour se hisser sur le podium des meilleures adresses de l’île.

Rien d’étonnant puisque Le Fangourin possède une signature qui lui est propre. « La démarche de notre restaurant repose avant tout sur des valeurs écoresponsables », poursuit Edwige. Valorisation des produits locaux tels que le cerf de Villebague, les légumes bien locaux et de saison comme la pipengaille ou le jacque, utilisation des sucres naturels non raffinés pour la préparation de desserts à la touche subtilement mauricienne… Le respect du terroir représente en effet l’un des piliers de son approche.

Parallèlement, le restaurant se démarque par sa position vis-à-vis de l’environnement et met tout en œuvre pour atténuer son empreinte écologique. Épluchures de légumes et carcasses transformées en sauces et bouillons, légumes bio directement issus du jardin du restaurant et espace de compostage : Le Fangourin ne manque pas d’idées pour créer un espace responsable ! « Notre huile de cuisson, ainsi que nos bouteilles de verre vides sont recyclées. Nous ne proposons plus de boissons en contenant plastique », explique Sandrine d’Unienville, Manager – Cultural Development & Communication de l’Aventure du Sucre.

C’est aussi l’occasion de laisser parler sa créativité. « Nous offrons, par exemple, de l’eau filtrée, pure ou aromatisée à la menthe du jardin, et servie dans de belles bouteilles de rhum Mauricia Heritage recyclées. Notre citronnelle glacée du jardin est également servie dans des verres conçus à partir de bouteilles de rhum recyclées », continue-t-elle. Cette philosophie va plus loin puisqu’elle imprègne chacune des actions entreprises à l’Aventure du Sucre : ateliers créatifs autour de matières recyclées, exposition sur le développement durable…

Une démarche qui ne passe pas inaperçue auprès des nombreux visiteurs de l’endroit !

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