Originaire de France, Fleur Edel Seebundhun n’hésite pas, après avoir fait le lycée hôtelier et un BTS mention hôtellerie, à se lancer, à tout juste 20 ans, dans une nouvelle aventure à l’île Maurice. Sommelière chez le groupe hôtelier Constance, elle découvre les îles de l’océan Indien, avant de se poser durablement à Maurice en intégrant l’équipe de Grays en 2016. Zoom sur un métier pluriel.

Passionnée de vin, la sommellerie apparaît vite comme une évidence pour Fleur. Après avoir exercé dans l’hôtellerie, elle décide de rejoindre Grays en tant que sommelière du 20/Vin de Flacq. Elle cumule très vite les responsabilités et s’occupe, par la suite, aussi du côté cosmétiques. En 2021, elle devient en charge du Business Unit Wine de l’entité.

Ses tâches sont dès lors multiples. « Je m’occupe d’entretenir des relations avec les fournisseurs, de développer différentes marques chez Grays, d’en ramener de nouvelles ou encore de trouver des produits innovants, comme, par exemple, nos boissons sans alcool », explique-t-elle. À cela s’ajoute la casquette de formatrice, en interne comme chez les clients. « Je suis aussi formatrice WSET (Wine & Spirit Education Trust), une compagnie livrant des diplômes certifiés dans plus de 140 pays », ajoute-t-elle.

Présente aux différents événements organisés avec ses fournisseurs, son travail lui permet aussi de voyager, que ce soit pour assister à des salons ou pour accompagner des clients. « Ce que j’aime avec mon métier, c’est qu’à la différence de la sommellerie en hôtel, j’ai l’occasion de toucher à tous les aspects du monde du vin, ce qui passe par le développement des produits en interne, l’enrichissement de notre offre, mais aussi l’établissement de relations solides avec nos clients et fournisseurs », explique Fleur.

Plus que de la simple vente de vin, cette dernière expérimente en effet aujourd’hui ce domaine à 360 °. « Aucune journée ne se ressemble, il y a toujours quelque chose de nouveau à faire ! J’aime l’ambiance de Grays, nous avons une équipe dynamique, et je connais beaucoup de liberté dans mon travail », dit-elle. Si la sommellerie traditionnelle ne lui manque pas tant que ça, elle imprègne toutefois certains aspects de son métier, ce qui n’est pas pour lui déplaire !