Cela fait près de neuf ans que Kaviraj Ittoo travaille en tant que chimiste et responsable de laboratoire chez Grays. Depuis 2021, il porte aussi la casquette de QSE Team Leader. Si les journées ne se ressemblent jamais, elles sont toutes plus stimulantes les unes que les autres. Découverte de ce métier palpitant avec Kaviraj.

Diplômé en Chemical & Environmental Engineering à l’Université de Maurice, c’est dans les laboratoires que Kaviraj fait parler sa passion. « Le travail en laboratoire se divise en deux axes : Analyse & Contrôle Qualité, et Recherche & Développement. Il y a tellement à faire qu’il y a chaque jour un nouveau défi à relever », explique-t-il.

Pour l’axe Analyse & Contrôle Qualité, c’est chaque nouveau batch d’alcool produit à Grays qui est analysé à la loupe pour assurer une qualité optimale. « Le laboratoire mesure, par exemple, le taux d’alcool de chaque produit parmi d’autres paramètres », explique le chimiste. Et des paramètres, il y en a, en particulier pour le vin, qui fait l’objet d’un suivi encore plus élaboré. Taux de soufre, acidité volatile, acidité totale… La liste est longue !

En parallèle, l’axe Recherche & Développement présente un challenge constant. « D’un côté, nous retravaillons sur les produits existants pour les améliorer en apportant, par exemple, des subtilités à la recette de base », dit Kaviraj. « Nous développons aussi de nouveaux produits selon les demandes des différents départements de Grays », poursuit-il. Dans ce dernier cas de figure, le produit ainsi travaillé passe par de nombreux examens avant d’être mis sur le marché

En plus de cet emploi du temps bien rempli, Kaviraj est aussi, depuis juin 2021, QSE Team Leader. « Je suis principalement responsable de la bonne mise en œuvre des normes ISO 9001, 14001 et 45001 », ajoute le chimiste. Ces normes, qui touchent respectivement au management de la qualité, au management environnemental et au management de la santé et de la sécurité au travail, participent aussi à l’élaboration de produits d’une excellente qualité.

Pour Kaviraj, pour qui la monotonie est un frein, ce travail le motive chaque jour différemment : « Même si le contrôle qualité se fait tous les jours, il y a toujours un nouveau challenge et c’est cela qui me motive chaque jour », explique-t-il. Ce qu’il préfère : trouver le petit twist qui donnera à chaque recette sa personnalité propre. Un métier toujours changeant, mais chaque jour un peu plus stimulant!