Depuis plus de 40 ans, Terra Milling excelle dans la production de sucres spéciaux. Cette aventure, qui a commencé par un heureux concours de circonstances, s’est transformée en une réelle passion. Aujourd’hui, l’usine compte une quinzaine de sucres spéciaux et en exporte quelque 85 000 tonnes par an. Une réussite qui se perpétue grâce à un travail rigoureux.

Demerara, Golden, Granulé, Muscovado, Sucre mélasse… À quel point ces sucres sont-ils différents du sucre que nous utilisons au quotidien ? « Ce que nous appelons les sucres spéciaux sont des sucres plus naturels, sans additifs, et qui possèdent certains arômes particuliers et une plus forte teneur en mélasse », explique Balvind Poye, Sugar Production and Bagging Manager chez Terra Milling Ltd.

Ces types de sucre se distinguent aussi les uns des autres ! « Ils diffèrent selon certains critères, comme leur couleur ou encore la taille de leurs grains », ajoute-t-il. Les sucres spéciaux se démarquent également par leur arôme gourmand : cannelle, miel, mélasse… Les équipes de Terra Milling ne cessent de faire preuve d’inventivité pour créer des produits hors du commun !

Cela explique la réussite de cette aventure : si Maurice est le premier producteur de sucres spéciaux au monde, les sucres spéciaux produits par Terra Milling sont présents dans une soixantaine de pays, et rencontrent notamment un franc succès en Europe et aux États-Unis. Quel est le secret de l’usine ? Selon Balvind, si les équipes sont mues par un constant désir de surpassement, c’est aussi une histoire de rigueur.

« En plus de miser sur l’innovation, nous mettons beaucoup d’emphase sur la qualité. Nous effectuons en ce sens de nombreux contrôles de qualité et d’analyses de laboratoire, et possédons une équipe spéciale pour s’assurer que toutes les normes sont respectées à chaque étape de la fabrication », explique-t-il. Et côté production ? « C’est un secret ! », plaisante-t-il.

« Nous continuons cependant à aiguiser notre savoir-faire et à améliorer sans cesse nos recettes », ajoute-t-il. Le résultat : un sucre non raffiné, riche en antioxydants, et au goût inégalable. Fabriqué sans produits chimiques, il est plus naturel et conserve d’ailleurs de nombreux minéraux importants pour le bon fonctionnement du corps.

À déguster sans plus tarder à L’Aventure du Sucre !